Paistettu kasvisruoka

1 kesäkurpitsa
1 peruna
1 porkkana
2 sipulia
punapippuria
vähän tilliä
60 ml minttua
2 munaa
1,25 dl fetajuustoa
mustia oliiveja
1 dl venhäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
seesaminsiemeniä

1. Raasta kesäkurpitsa, porkkana ja peruna. Leikkaa sipuli palasiksi.
2. Kuumenna öljy pannulla. Lisää pippuri ja raasteet (kesäkurpitsa viimeisenä). Ruskista kunnes kuihtuneet, ei paistuneet.
3. Laita kippoon ja jäähdytä.
4. Lisää sipuli, tilli, minttu, munat, juusto, jauhot ja oliivit. 
5. Kaada vuokaan. 
6. Ripottele päälle seesaminsiemeni ja oliivin viipaleita.
7. Paista 200 asteessa noin 1 tunti, tai kunnes muuttuu kullanruskeaksi.